与喝酒之前先吃东西一个道理 ， 喝酒途中也要小口慢饮 ， 边吃边喝 ， 才能稀释酒精浓度 ， 延缓酒精进入血液的时间 。
喝下去的酒开始代谢了
酒精主要由肝脏进行代谢 。 经由胃和小肠吸收入血的乙醇 ， 通过门静脉输入肝脏 ， 90%的酒精通过乙醇脱氢酶（ADH）转化为乙醛 ， 再通过乙醛脱氢酶2（ALDH2）转化为乙酸 ， 之后转变成热量（最终产物为水和二氧化碳）或储存为脂肪 。 还剩大概10%的酒精会以原形通过尿液、汗液和呼吸排出体外 。
整个过程需要大量的水 ， 因此 ， 不管是喝酒时还是酒后 ， 大量饮水都能帮助身体更快地将酒精排出体外 。
文章插图
很多人酒精代谢时会脸红 ， 蝌蚪君奉劝 ， 这样的人最好不要喝酒 。 喝酒脸红的元凶是乙醛 。 乙醛对许多组织和器官都有毒性 ， 可能造成DNA损伤 ， 也被认为有多种致癌效应 。 在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂 。 ALDH2如果出了问题 ， 乙醛就容易大量堆积 ， 很快你就会脸红 。 喝酒容易脸红的人正是代谢乙醛存在缺陷的人 ， 表现在基因上 ， 就是不能喝还非要喝的ALDH2 Lys/Glu杂合子 。 正常人群有着正常的ALDH2 ， 可以更快的代谢乙醛 ， 不容易引起乙醛的堆积 ， 对健康的危害稍小些 。 但对于基因存在缺陷的人 ， 情况又分为两种 。 ALDH2 Lys/Lys纯合子 ， 由于完全不能代谢酒精 ， 不胜酒力 ， 很快就醉倒了 ， 所以反而不会去喝酒 ， 对健康也就不会有什么大的影响 。 但如果是ALDH2 Lys/Glu杂合子 ， 由于还是具有弱的ALDH2活性 ， 经过不断的磨练 ， 会逐渐对乙醛、脸红现象产生耐受 ， 成为习惯性的重度饮酒者 。 尽管没有醉倒 ， 但实际上乙醛在体内的堆积越来越多 ， 对机体的损伤也随之增大 。
有研究表明 ， 对于酗酒的人来说 ， ALDH2 Lys487等位基因同时对脸红和食道癌的高发有着重要的影响 ， 只能产生ALDH2 Lys/Glu杂合子的人如果酗酒的话 ， 可能罹患食道癌的风险要比没有这种基因缺陷的人高 。
接下来就是关键提醒：一定千万切记别酒驾！
吸收和代谢是一个动态的复杂的过程 ， 而且要看个体差异性 。 理论上说 ， 90%酒精可在0.5-3小时被吸收入血 ， 吸收酒精的90%会在肝脏代谢 。 健康肝脏1小时能分解13.6克 ， 初次接触酒精或有肝病的肝脏代谢速度较慢 。
计算一下就可以得到 ， 每小时我们能分解335毫升啤酒（5°）、129毫升红酒（13°）、37毫升白酒（45°） 。
代谢需要的时间是 ， 一瓶啤酒（600毫升）1.8小时 ， 一瓶红酒（750毫升）5.8小时 ， 而一瓶白酒（500毫升）要13.5小时 。 （此时长不作为科学指导建议～）
折腾了一夜 ， 如果第二天还难受的话……
记得多喝水 ， 原因前面已经说过了 。 另外 ， 这个时候其实可以喝碳酸饮料 ， 是有好处的 。 经过一夜 ， 就算酒精代谢没有完成 ， 也已经进入血液了 。 酒精进入血液后 ， 即随着血液循环迅速分布于全身各组织 ， 由于有脂溶性 ， 较易透过血脑屏障 。 乙醇进入大脑的速率主要取决于血液中的乙醇浓度 ， 浓度越高 ， 进入大脑的酒精就会越多 ， 直到二者大致持平 。 二氧化碳气体和乙醇一样 ， 是通过扩散作用透过血脑屏障的 ， 虽然不会影响乙醇进入血脑屏障的速率 ， 但能通过稀释作用减缓这个过程 。
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