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普通面粉300g(或者用普通饭碗量四碗)，韭菜半斤，鸡蛋2只，虾皮半碗，开水，盐，香油，料酒
1、将鸡蛋打碎，滴几滴料酒去腥，放入锅中炒好盛出备用 。切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了 。而且盐也要在最后要包盒子的时候再放，就不会出很多汤了 。
2、开水和面，用筷子不停的搅拌，之后揉成一个面团 。注意：一定是开水哈 。还不太会和面的MM，之前预留出半碗面，在面粉成团之后往里面兑就可以，以免面团过稀 。
3、揉好的面团盖上保鲜膜 。醒30分钟 。
4、醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，擀面皮 。但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多 。不会包没关系哈，自己家吃不必特别在意外型的 。
5、锅中滴入4、5滴油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子 。小火慢煎，直至一面金黄后翻面 。
6、韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，不必等待太久，以免韭菜在锅中就下汤 。面皮是用开水烫的，所以很好熟的 。
【韭菜盒子用什么面粉】
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