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加糖泡发
香菇洗净后，立即放入冷水中，加入适量的糖开始浸泡，以免香菇的鲜味成分流失； 浸泡半小时左右，待香菇变软后捞出控水 。用这种方法浸泡过的香菇往往味道鲜美，适合烹饪美食 。
【怎么泡发香菇比较快】热水泡发
用热水泡香菇时，需要长时间浸泡香菇，香菇的柄要面向水，慢慢浸泡至香菇变软，用手捏住香菇，轻轻旋转 ，搓洗，使香菇的沉淀物沉入水中 。
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