文章插图
1.蒸熟后切
如果腊肉太干不能切，可以先蒸软再切 。干净的蒸锅里放入适量的水，把腌好的肉放在篦子上，盖上盖子，把锅放在火上加热 。蒸约30分钟后，打开盖子，用筷子插进肉里，看能不能插进去 。如果能插进去，就证明是蒸好的，这样蒸出来的腊肉的咸味也会降低 。
2.温水浸泡
【腊肉怎么好切一点】时间充足的情况下，可将干腊肉用温水浸泡一小时左右，再用水煮五分钟 。腊肉变软后就可以切片了 。
3.白酒软化
如果腊肉太硬，可以放在容器里，喷上高白酒，喷上酒，然后盖上盖子，软化，轻轻蒸 。您也可以将皮与肉分开 。皮煮沸后，可以一起煎 。
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