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要看加热的黄酒温度有多高了 ， 加热温度控制在60到70度左右 ， 这样既可以蒸发掉甲醇 ， 醛类等低沸点物质 ， 又能最大程度的保留酒精成分 。
加热黄酒时控制温度很重要 ， 温度太低酒里面的甲醇 ， 醛类物质就无法消除 ， 而一旦温度过高则黄酒里的主体物质酒精会大量挥发 ， 从而失去了应有的风味 。
【黄酒加热后还有酒精吗？】
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