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【熬猪肚快速方法 熬制猪肚的妙招】1、猪肚的油脂应割除干净 ， 然后用精盐、淀粉抓洗干净 ， 加入食粉拌抹均匀 ， 并腌渍两小时 ， 放入沸水锅中 ， 略烫 ， 用刀刮去白膜 。再投入冷水锅中 ， 加入绍酒 ， 焯熟 ， 捞出 ， 并用清水将内外洗干净 ， 并放入清水中浸泡2-3小时 。
2、锅中加清水 ， 放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒 ， 并下猪肚 ， 中火煮1小时左右 ， 至用手能捏得动时 ， 捞出 ， 放入盛有大量冷开水的容器中 ， 浸泡2-3小时 ， 至吸水胀大 ， 即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用 。
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