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【清汤火锅底料的做法和配方 清汤火锅底料怎么做】1、原料：虾肉150克 ， 牛柳150克 ， 猪里脊150克 ， 鸡肉150克 ， 白菊花20克 ， 菠菜60克 ， 粉丝50克 ， 花生米30克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 料酒6毫升 ， 胡椒粉0.2克 ， 葱15克 ， 香菜20克 ， 香油10克 ， 辣椒油3克 ， 植物油20克 ， 高汤1500克 。
2、首先就是将虾、牛、鸡、猪等肉类各准备一些 ， 也可以准备一些喜欢的其他食材 ， 然后是准备一盘花生末 ， 一碗辣椒油 。
3、将火锅的高汤对好味 ， 上桌 ， 开火 ， 同时将别的涮料一起端上来 ， 等到高汤烧开之后 ， 就加入菊花 。
4、在吃的时候蘸食各种调料就可以了 。
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