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【隔水蒸鸡汤的做法 蒸鸡汤怎么蒸】1、用料：鸡块200g、干香菇50g、红枣4颗、桂圆2颗、枸杞5g、甘草片1片、姜3片、小葱1颗、盐少许、料酒2勺 。
2、香菇提前一晚泡发 。
3、锅中放适量清水，鸡块凉水下锅，放葱姜，料酒去腥 。
4、水开后大火煮2-3分钟，煮出鸡块的杂质和血水，也是起到去腥作用，捞出来用水清洗几遍备用 。
5、陶瓷炖盅中放入鸡块，香菇，红枣，桂圆，姜片，甘草片，加入清水，水量是炖盅的8-9分满 。
6、盖上耐高温保鲜膜，顶部扎几个排气孔，蒸锅中小火蒸2个小时（期间给蒸锅加水，防止烧干） 。
7、最后5分钟放入枸杞，加少许盐调味 。
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