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【咖啡炼乳夹心饼干的做法 咖啡炼乳夹心饼干如何做】1、食材：饼干原料适量、低筋面粉150g、无盐黄油75g、细砂糖50g、全蛋38g、咖啡炼乳夹心配料适量、全脂炼乳80g、蜂蜜30g、黄油15g 。速溶黑咖啡粉1小勺 。
2、先准备饼干的原料 。室温软化的黄油、白砂糖、低筋面粉和打散的全蛋 。
3、先使用打蛋器将黄油和白砂糖打发至体积蓬松 。
4、将鸡蛋液分2~3次加入到打发的黄油中 。继续用打蛋器打发 。（蛋液一定要分次加入 ， 防止鸡蛋和黄油乳化分离）
5、打发好的黄油是蓬松的、顺滑的 。
6、将低筋面粉筛入到打发好的黄油中 。
7、使用橡皮刮刀或手拌匀 ， 最后成为一个柔软的面团 。但注意不要过分揉捏 ， 防止出筋 。
8、可以将装进保鲜袋中 ， 擀成0.3cm厚的面片 。可以将面团分两次擀制 ， 这样更好操作 。
9、将保鲜袋用剪刀剪开 ， 使用圆形模具切除圆形饼干坯 。
10、小心将饼干坯移入铺了油纸的烤盘中 。（如果饼干坯太软可以先放到冰箱冷藏到有些许硬度 ， 这样更好的移入烤盘 ， 我比较懒 ， 没有冻 ， 直接放入了烤盘 。）
11、将烤盘放入预热好的烤箱中 ， 175°C ， 中层 ， 13分钟 。
12、接下来制作炼乳夹心 。将黄油、炼乳、蜂蜜放入小锅中 ， 边小火加热 ， 边搅拌 ， 使黄油融化 。
13、继续加热到沸腾后 ， 再煮大约1分半中 ， 直至混合物浓稠 。这期间注意要不但搅拌 ， 防止糊底 。
14、煮好后关火 ， 继续使用刮刀搅拌 ， 边搅拌边加入一小勺咖啡粉 ， 拌匀即可 ， 不必搅打咖啡完全融化 。
15、趁着夹心温热 ， 涂抹到圆形饼干上 ， 再盖上一块饼干即可 ， 咖啡炼乳夹心饼干就做好了 。
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