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2月份是榴莲当季的时节 ， 由于榴莲的营养成分极高 ， 因此非常受到大家的欢迎 。榴莲在泰国最负有盛名 ， 被誉为“水果之王” 。它的气味浓烈、爱之者赞其香 ， 厌之者怨其臭 。榴莲有金枕、甲仑、和青尼等品种 ， 以金枕品质最好 ， 也最名贵 ， 因其多肉、口感柔软、绵长且状如枕头而得名 。【吃一口让你“榴莲”忘返】初尝有异味 ， 续食清凉甜蜜 ， 回味甚佳 ， 故有“流连(榴莲)忘返”的美誉 。榴莲产自热带地区 ， 含有多种营养素 ， 被当地人视为“热带果王” 。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出 ， 沙笼脱 。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲 。病后及妇女产后可用之来补养身体;糖尿病患者忌食 ， 肾病和心脏病人慎食 。
制作指导未开口的榴莲 ， 不成熟的有一股青草味 ， 成熟的散发出榴莲固有的香气 。当购买未成熟的榴莲 ， 回家用报纸包住 ， 点燃报纸 ， 待燃完后再另用报纸包好 ， 放在温暧处 ， 一两天后能闻到香味证明已经成熟 ， 想吃时提起来在地上轻摔 ， 摔出裂口 ， 从袭口处撬开即可食用 。
营养价值每100克榴莲所含营养素如下 热量 (147.00千卡) ·维生素B6 (0.14毫克) ·蛋白质 (2.60克) ·脂肪 (3.30克) ·碳水化合物 (28.30克) ·叶酸 (116.90微克) ·膳食纤维 (1.70克) ·维生素A (3.00微克) ·胡萝卜素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黄素 (0.13毫克) ·尼克酸 (1.19毫克) ·维生素C (2.80毫克) ·维生素E (2.28毫克) ·钙 (4.00毫克) ·磷 (38.00毫克) ·钾 (261.00毫克) ·钠 (2.90毫克) ·碘 (5.60微克) ·镁 (27.00毫克) ·铁 (0.30毫克) ·锌 (0.16毫克) ·硒 (3.26微克) ·铜 (0.12毫克) ·锰 (0.22毫克)
有时候吃完榴莲感觉身体会上火 ， 眼睛分泌物多 ， 牙龈肿痛 ， 有时还会生口疮 。请问 ， 榴莲怎么吃才能不上火呢?榴莲号称“热带水果之王” ， 好吃且营养丰富 ， 除含糖分外 ， 还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素 ， 能滋补身体 ， 润滑肌肤 。但中医认为其性热而滞 ， 不可一次吃得太多 ， 不然容易导致身体燥热 ， 其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火” 。不过 ， 体质偏寒性的人吃榴莲 ， 则可算是恰到好处 ， 因为榴莲恰能壮阳助火 。假如产后虚寒 ， 可以作补品 。
榴莲最好配着山竹吃 ， 榴莲的果肉含火气 ， 稍吃过量会流鼻血 ， 避免上火的办法是吃山竹 ， 因为山竹可以清热去火 。值得注意的是 ， 榴莲和山竹同时吃能避免上火 ， 但却有可能引起便秘 。因为这两种水果都富含纤维素 ， 在肠胃中会吸水膨胀 ， 过多食用反而会阻塞肠道 ， 引起便秘 。并且 ， 榴莲和山竹都含有较高糖分和钾 ， 糖尿病、肾病、心脏病患者均不宜吃 。
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