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【冬瓜炒什么好吃 毛豆子炒冬瓜的做法】1、材料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末、盐、素易鲜、麻油 。
2、冬瓜切小方丁块备用 。
3、胡萝卜小方丁块备用 。
4、草菇洗净煮熟 ， 切二瓣备用 。
5、水开之后 ， 放5克左右小苏打 ， 放入毛豆焯15秒出锅 ， 冲凉水备用 。
6、起锅 ， 锅里放少许油 ， 煸香姜末 ， 放入冬瓜煸炒 ， 加少许水略炒一会儿 。
7、加胡萝卜继续煸炒 ， 炒致冬瓜呈半透明状 ， 放入草菇及毛豆 ， 翻炒几次 。
8、加少许盐和素易鲜（代替味精）调味 ， 勾一点点薄芡 ， 淋几滴麻油 ， 出锅装盘即可 。
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