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牛扒和牛排一样 ， 牛扒也是牛排 ， 英文统称STEAK ， 牛扒是西餐的一种 ， 被现今都市所接受制作准备 。其种类非常多 ， 常见的有：TENDERLOIN（嫩牛柳 ， 牛里脊） 。
唯一区别就是 ， 牛扒不含肥膘 ， 因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。由于肉质嫩 ， 煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜 。牛排的话用精牛肉切成大厚片煎炸而成 。有时也指为做这种菜肴而切好的厚牛肉片 。在西餐厅吃饭 ， 饭菜有很多讲究 。一般都会问你要几分熟 。
很多人会以为牛扒和牛排不一样 ， 实际上 ， 只是人们的称呼不同 ， 牛扒和牛排都是块状的牛肉 ， 两者是一样的 。通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的 ， 美式牛排比较适合中国人的牛扒胃口 。它不仅量比较大 ， 还有很丰富的配菜 。
【牛扒和牛排一样吗？】
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