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1、可以吃，不过需要再削皮，如果土豆、变绿、发软、发黑，那么就不要吃 。
2、土豆是富含淀粉的食物，削皮之后，土豆中有一种花青素物质遇到空气中的氧气后，会变黑，这种现象只是在表皮上发生，并不影响土豆的品质，在削去变黑的表皮后仍然能食用，对身体没有害处 。切好的土豆及时放水里可有效的防止其变黑 。
【土豆削皮后放4天能吃吗？】
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