文章插图
打蛋清打不发，是因为蛋清中混入了蛋黄或盆中有水，打蛋清的时候，蛋清和蛋黄一定要分离干净，盆中不能有水，朝一个方向快速搅动，直到蛋清变成奶油状即可 。
在做蛋糕和一些甜点的时候，需要做蛋清打发 。如果打发不成功，可以采取一定的方法来补救，比如说可以放入泡打粉，或者放一点醋，这样也有助于打发成功，蛋白打发的时候需要一定的窍门，首先要选择新鲜的鸡蛋清，而且容器里面不能沾水，不能沾油，另外，蛋清最好是加入的糖要合适，这样就容易打发 。
【打蛋清为什么打不发】
推荐阅读
- 黄金车厘子为什么这么贵
- 打不赢就跑是游击战吗？
- 8楼为什么是黄金楼层
- 躲春为什么在立春
- 打电话线路忙是什么意思
- 喝酒为什么不能吃海带
- 四川人为什么个子矮小
- 在人人贷上打算借两万，这是什么意思？是总共一个月要还1800多吗？这里面是把利息也加在一起了吗？
- 回民为什么不喝酒
- 回民餐馆为什么不能喝酒