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当空气潮湿，或者橘子本身被压坏之后，橘子很容易被细菌感染，沾在其他完好的果实上后就特别容易腐烂 。
其次砂糖橘糖分很高，放久了如果不吃的话，就容易变质腐烂 。
果实采摘后，随着果实的不断后熟，体内的部分糖分会被果实的呼吸作用分解利用，从而使果实的营养成分不断减少，水分会不断减少 。
变得越来越少，导致干燥 。
其次，空气中有很多细菌，使微生物腐败变质 。
【砂糖桔为啥容易烂】 这些微生物不断地吸收果实的养分，在果实中大量繁殖，产生一些排泄物等，使果实变质变质 。
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