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【干炸蘑菇的正确方法是什么 干炸蘑菇怎么做】1、食材：平菇150g，油适量，清水适量，香炸粉80g，盐适量，鸡精适量 。
2、平菇洗净挤干水分，撕成小条 。
3、取一只碗，放入万用香炸粉、盐、鸡精、油 。
4、倒入清水，调成糊状 。
5、碗中放入平菇，搅拌至平菇都沾上面糊 。
6、锅中倒入适量油，烧至六成时，放入平菇 。
7、小火炸至淡黄色 。
8、将平菇捞出，控油 。
9、锅中油烧热，放入平菇，复炸至金黄 。
10、将平菇捞出控油即可 。
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