灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围 。；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌；其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值 。近年来作为一种高级保健食品 。那灰树花的食用方法有哪些呢？怎么制作呢？下面一起来看看 。
灰树花怎么吃，灰树花的吃法：
【灰树花怎么吃，灰树花的吃法】
文章插图
[灰树花扒菜心]材料:灰树花3朵 菜心500克 姜末1茶匙（5克） 蒜末1茶匙（5克）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）绍酒1汤匙（15ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）
做法:
1)灰树花用温水泡发后洗净 。菜心洗净 。姜切末 。蒜切末 。
2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入菜心，焯半分钟捞出 。倒入灰树花，焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部 。
3)炒锅中倒入油，待油7成热时，放入葱蒜末爆香，放入灰树花煸炒几下，倒入少许沸水，淋入绍酒，盖上盖子焖煮5分钟 。然后，调入蚝油，盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒几下即可 。
[灰树花焖冬瓜]材料:干灰树花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，酱油1茶匙（5ml），油，盐，糖适量，准备工作：1.灰树花用水泡发后沥干，过滤泡灰树花的水备用，2.冬瓜去皮去籽洗净后备用
准备工作：
1.灰树花用水泡发后沥干，过滤泡灰树花的水备用 。
2.冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块 。
3.豆苗洗净 。
4.姜洗净后切片 。
制作方法：
1.锅中入油，加热至七成热，放入灰树花炸10秒后捞出，再放入冬瓜块炸20秒后捞出 。
2.炒锅入油，放入姜片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐、糖拌匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗翻炒几下即可 。
小诀窍：
1.冬瓜和灰树花若经长时间烹制，外表容易变得软塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一层韧度，烧出来的菜入口软滑又有韧性，外型也很完整 。
2.炸东西时，为了省油，建议您使用小锅 。
【灰树花炖排骨】
主料：排骨 (400克)灰树花 (20克)
厨具:砂锅、煮锅
做法：
1. 原料准备好，排骨昨晚已经洗好了；
2. 灰树花去蒂把去表面的浮土，撕小片入温水中浸泡回软，放入适量盐有助于去除泥土；
3.排骨入开水锅中焯去血水；
4. 把焯过水的排骨移入沙锅中，大火烧开；
5. 灰树花仔细清洗去泥土，姜切片备用；
6. 灰树花及姜片放入排骨汤中；
7. 继续煮开，转最小火煲90分钟；
8.最后入适量盐调味即成；
[灰树花炒肉片] 主料:灰树花 30g\ 瘦肉150g
辅料:油适量、盐适量、 红烧酱油适量、 青椒1个、红椒1个
做法：
1.灰树花用水泡发，温水十几分钟就可以泡发了
2. 泡发的灰树花真的如花朵般，它的名字就是因其像绽放的花朵儿得的
3.把泡发的灰树花撕成小片，再度清洗干净
4.青红菜椒切片
5.瘦肉切片，加盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀
6.锅中放油，大火把肉片下入爆炒至肉片变色
7.下入灰树花
8.翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右
9.待汤汁基本收干下入青红菜椒
10.最后加盐
11. 翻炒均匀即可出锅
小贴士:这个菜中关键是肉片，炒肉片一定要大火，快速锁住肉片水分，这样肉片才嫩，给肉片挂浆也是为了锁住水分，让肉片更嫩 。
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