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【鸭锁骨的做法 鸭锁骨的烹饪方法】可以做酱烧鸭锁骨，具体做法如下：
1、主料：鸭锁骨500克 。调料：色拉油，食盐，冰糖，味精，葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，生抽，老抽，香菜 。
2、鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用 。
3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖 。
4、小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒 。
5、烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色 。
6、下入没过的开水，大火煮滚 。
7、继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫 。
8、盖上锅盖转中小火慢炖 。
9、汤汁收过半，加盐调味 。
10、继续中小火慢炖至汤汁基本收干 。
11、加点味精调味（可省略），撒点葱花香菜即可出锅 。
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