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【鲜猴头菇可以冷冻吗】鲜猴头菇不可以冷冻 。鲜猴头菇的适宜保存温度是2~4摄氏度 ， 而冷冻层的温度过低 ， 将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶 ， 损伤猴头菇的组织细胞 ， 导致其中的营养成分流失 ， 而且口感也会变差 ， 没有之前鲜美 ， 因此不建议将鲜猴头菇冷冻保存 。
猴头菇保存方法：
1、阴凉通风处存放 。猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌 ， 在购买之后将其直接摊贩在阴凉通风处 ， 可以保存一段时间不变质 ， 但是要注意避免潮湿 。
2、冰箱冷藏存放 。冰箱冷藏层的温度比较低 ， 可以抑制细菌的繁殖 ， 延长鲜猴头菇的保存时间 ， 还可以保持其鲜度 ， 因此可以将猴头菇置于冰箱冷藏保存 。
3、制成干品保存 。导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高 ， 因此为了延长它的保存时间 ， 可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥后再保存 。
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