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【做炸鸡的方法 怎样做炸鸡】1、将鸡翅根洗干净 ， 然后放在凉水里泡个一上午 ， 这样做是为了让血水更好的吐出来 ， 可以起到去腥的作用 。泡好后的鸡翅根 ， 用刀在正反两面划上一刀 ， 方便腌制入味 。
2、接着把2勺辣椒粉、2勺椒盐、1勺孜然粉、2克盐、姜丝、5勺水倒入大碗内 ， 与鸡翅根翻拌混合均匀 。
3、翻拌均匀后 ， 将鸡翅根和调味料一起倒入保鲜袋内 ， 保鲜袋口封紧 ， 送入冰箱冷藏室 ， 腌制过夜 。
4、等鸡翅根腌制好后 ， 我们再来处理接下来的食材 ， 将面粉倒入碗内 ， 加入适量的椒盐、孜然粉 ， 翻拌混合均匀 。
5、然后把腌制好的鸡翅根丢入面粉碗内 ， 让它两面均匀的裹上面粉 。
6、接着再将鸡翅根丢入打散的蛋液碗内 ， 让其全身裹满鸡蛋液 。
7、裹完蛋液后再丢入面包糠碗内 ， 让它全身沾满面包糠 ， 粘面包糠的时候 ， 最好用手按一下 ， 这样会裹的紧实些 ， 油炸的时候也就不容易掉下来了 。
8、锅内倒入半锅油 ， 用中小火将油温加热 ， 当油温烧到6成热后 ， 转小火 ， 把鸡翅根下锅油炸 ， 油炸的时候记得时不时翻动下两面 ， 让其受热均匀 。小火炸到10分钟后捞出 ， 待油温再次升到最高时 ， 把炸好的鸡翅根再次丢入油锅内 ， 炸个3分钟左右 ， 即可捞出 。
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