文章插图
银耳经高温煮沸后产生的粘胶由粘蛋白和植物多糖组成 。
很多人说银耳煮熟后呈粘稠状，说明胶原蛋白被煮沸了 。
【银耳汤为什么会出胶】 其实这种说法是错误的，因为银耳本身不含胶原蛋白 。
胶原蛋白存在于动物的皮肤和骨骼中 。
吃银耳并没有起到补充胶原蛋白的作用，而且高温煮熟的银耳粘胶是由粘蛋白和银耳多糖组成的 。
食用后可帮助皮肤美容和保湿 。
润肺、提高免疫力等 。
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