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【披萨饼皮如何做不发硬 松软披萨饼皮做法介绍】1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉 ， 加入酵母 ， 加入糖再加入盐搅匀 。
2、加入温水35℃左右 ， 手摸着微温不烫最好 ， 将面团和成片状 。
3、加入橄榄油 ， 继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑 。
4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可 。
5、用手指沾些面粉 ， 插入面团小心抽出 ， 若面团不会马上弹 ， 表示已经发酵好；若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够；如果长期陷下不弹回 ， 则表示发酵过度 。
6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆 。
7、用叉子在面团表面戳满洞洞 ， 防止在接下来进烤箱因为没有戳洞而鼓起来 。
8、放入抹了橄榄油的披萨盘 ， 放入烤箱中层、上下火220℃左右烤1分钟定型 ， 饼底就做好了、可以抹上酱、撒芝士 。
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