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【素饺子馅做法分享 素饺子馅做法】1、将准备好的鲜虾去壳挑虾线 ， 冲洗干净 ， 用料酒 ， 食盐 ， 十三香 ， 腌制一下 ， 切成小丁 ， 没有鲜虾的也可以用虾仁代替 。
2、碗中打入3个鸡蛋 ， 搅散 ， 锅中放油 ， 油热后把搅拌好的蛋液倒入锅中 ， 炒成鸡蛋碎 。
3、韭菜择好 ， 清洗干净 ， 切成小丁装入调馅盆中 ， 加入少许熟油 ， 然后再把准备好的虾仁丁和鸡蛋碎放入盆中 ， 加入少许耗油 ， 食盐 ， 搅拌混合均匀即可包饺子 ， 无需加入太多调味品 ， 保持食材本身的鲜香就可以了 。
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