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大闸蟹保存过夜方法：
1、冰箱冷藏法：绑好的大闸蟹可以放在冰箱的冷藏室里 ， 冷藏室里的温度最好设置在5摄氏度左右 ， 因为大闸蟹在低温的环境下会降低代谢 ， 处于休眠状态 ， 这样就可以避免大闸蟹消耗体力 ， 从而延长大闸蟹的生命 。最后为大闸蟹盖上一条湿毛巾 ， 湿毛巾可以给大闸蟹提供潮湿的环境 ， 起到保湿的作用 ， 需要注意的是 ， 在此期间一定要保持毛巾处于湿润的状态 。
2、水桶活养法：没有用绳子绑的大闸蟹可以放在桶内保存 。桶的四面光滑 ， 能保证大闸蟹不会逃跑 。
【大闸蟹怎么保存过夜】如选购大闸蟹：选购大闸蟹时 ， 可以看蟹壳：凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 则肉厚壮实;壳背呈黄色 ， 大多较瘦弱 。看肚脐：肚脐凸出来 ， 多为肥脂满;凹进去则大多膘体不足 。看螯足：凡螯足上绒毛丛生 ， 都螯足老健;而螯足无绒毛 ， 则体软无力 。
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