文章插图
【老抽生抽区别 主要有这四点】1、外表
2、味道
3、作用
4、鉴别
外表：生抽颜色比老抽颜色淡 ， 老抽颜色深质感显厚重 ， 生抽颜色浅质感较澄澈；
味道：味道咸的是生抽 ， 味道中带有些微甜的就是老抽；
作用：如果要做红烧菜等需要上色的菜肴 ， 选用老抽比较合适 ， 如果要给食物调味增加咸味则适合用生抽 。
鉴别：除了上述方法可以辨别老抽和生抽之外 ， 还可以晃动装有老抽和生抽的玻璃容器 ， 一般老抽挂壁现象比较明显 ， 生抽通常能够较快地流下 。
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