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【熟的猪蹄怎么炒好吃 熟猪蹄的三个做法】1、酱花生猪蹄：
（1）材料：猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋 。
（2）猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用；油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆 。
（3）倒入猪蹄翻炒一会儿 。
（4）加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋 。
（5）倒入清水，淹过猪蹄 。
（6）加入花生米 。
（7）盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可 。
2、黄豆猪蹄汤：
（1）材料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克 。
（2）猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮 。
（3）黄豆提前浸泡1小时，备用 。
（4）姜洗净切片 。
（5）大葱切段 。
（6）猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫 。
（7）加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮 。
（8）至半酥，加精盐，再煮1小时，调入味精，即可 。
3、金针猪蹄煲：
（1）材料：金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量 。
（2）猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水 。金针菇择洗干净，改刀 。
（3）将猪蹄、金针菇放入净锅内，倒入适量清水，煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即成 。
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