文章插图
【酥香炸蘑菇做法窍门 炸蘑菇的制作步骤技巧】1、原料
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克） 。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量 。
2、做法
（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分 。
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾 。
（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇 。
（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成 。
推荐阅读
- 鸡肉炒蘑菇家常做法窍门 鸡肉炒蘑菇做法步骤
- 空气炸锅烧饼 空气炸锅烧饼的做法
- 爆炸盐对人体有害处吗 爆炸盐对人体是否有害处
- 孕妇可以吃蘑菇吗 孕妇能吃蘑菇吗
- 炸猪皮的做法 炸猪皮的做法介绍
- 空气炸锅炸韩式烤肠需要几分钟 空气炸锅炸韩式烤肠要多久
- 莲藕块炸着怎么做好吃 炸莲藕的烹饪方法
- 炸年糕自己在家做怎么做 炸年糕的家常做法
- 炸排骨用哪一个部位的排骨
- 蘑菇变黑了还能吃吗