有好茶喝 ， 会喝好茶 ， 是一种清福 。 不过要享这清福 ， 首先必须有工夫 ， 其次是练出来的特别的感觉 ， 鲁迅先生一语精辟地道出了爱茶人的喝茶观 。 那么 ， 何谓会喝好茶 ， 有工夫 ， 特别的感觉……？茶圣陆羽云：器为茶之父 ， 水为茶之母 。 即指好茶、好水、好器皿的绝妙组合 ， 是造就一盅纯正香茗的物质前提；配之娴熟的冲泡技术 ， 包括对茶叶用量、泡茶水温、冲泡时间三要素的控制得当 ， 更是相得益彰 。 我们这就开始享清福啦！好茶、好水、好器皿尽收眼底：名优绿茶、工艺茉莉花茶 ， 选用无盖透明洁净玻璃杯；普通绿茶、红茶、花茶选用瓷杯、盖碗或盖杯；乌龙茶则选用专门的工夫茶具 。 泡茶之水 ， 甘而洁 ， 活而清鲜 ， 尤以泉水为佳 。 泡茶三要素掌握适度：茶叶用量根据茶叶种类、茶具大小及饮用习惯而定 。 一般 ， 绿茶、红茶、茉莉花茶等选量为3～5克 ， 茶与水之比为1：50～1：60 ， 即3克左右干茶 ， 加入沸水150～200毫升；乌龙茶则主要依饮用习惯而定 ， 但干茶最多不宜超过三分之一壶 。 泡茶水温细嫩名优茶的冲泡水温宜低 ， 控制在80℃ ～85℃左右 ， 使得茶汤嫩绿明亮 ， 滋味鲜爽 ， 内含维生素Ｃ等破坏较少；较粗老的茶叶水温宜高 ， 控制在95℃左右 ， 乌龙茶、普洱茶和沱茶必须用100℃沸水冲泡 ， 以保持和提高水温 ， 充分浸泡出茶中有效成分 。 冲泡时间和次数一般而言 ， 绿茶、红茶、花茶冲泡时间掌握在3分钟左右 ， 通常冲泡三次至四次为宜 。 乌龙茶则第一泡为1分钟 ， 自第二泡起需逐渐增加冲泡时间 ， 使得前后冲泡茶汤浓度较均匀 ， 但每泡一次须将前一泡的茶水倒尽 ， 通常可冲泡五～七次 。 另外 ， 再教你一招冲泡小秘诀：象碧螺春 ， 外形紧结且芽叶细嫩 ， 应先冲满水 ， 再取茶投入；象龙井、毛峰、瓜片等外形松展 ， 应先取茶入杯 ， 冲水至杯三分之一处 ， 待干茶吸水伸展后 ， 再冲水至满；如此因茶制宜 ， 个中滋味 ， 别具特色 。 该是时候细啜慢品了 。 品饮也是一门艺术 ， 要真正领悟茶中真趣 ， 也就是咱老百姓常说的吃出它个本来 ， 得讲究个招势：观形色、闻香气、尝滋味 ， 不同茶种 ， 各有侧重 。 殊不知 ， 千姿百态的茶叶含有数百种馥郁茶香 ， 闻香亦能识茶 。 品饮中闻香与尝味总是相辅相成 ， 香韵助茶味 ， 茶味显香韵 ， 令你置身于欲醉未醉 ， 乍醒未醒的美妙境界 。 第一品：名优绿茶透过杯壁 ， 见叶片逐渐舒展 ， 芽似枪、剑 ， 叶如旗 ， 或徘徊下沉 ， 或游移沉浮 ， 别具茶趣 ， 汤色清澈明亮 。 水气夹杂着清幽茶香缕缕上升 ， 令你心旷神怡 。 啜上一口 ， 让茶汤与舌头味蕾充分接触后再下咽 ， 茶味甘醇鲜爽 。 无怪乎西湖龙井有色绿、香郁、味醇、形美四绝佳茗之誉 。 第二品：工艺茉莉花茶手托茶盘 ， 将透明玻璃杯对着光亮处 ， 茶在水中自由自在地舒展、游动、变幻--曼妙的茶舞；芬芳茶香扑鼻而来 ， 作深呼吸 ， 愉悦香气充分领略；小口饮入 ， 令茶汤在舌面往返流动一次再下咽 ， 方能体味名贵花茶独有的茶味、香韵 。 第三品：红茶观其汤 ， 红艳明亮；尝其味 ， 浓强鲜爽 。 若根据口味加入糖、牛奶、柠檬片、蜂蜜等佐料 ， 更是别具一格 。 第四品：乌龙茶【冲泡与品饮】绿叶红镶边躲在紫砂壶里尽情欢舞 ， 浸泡而出的精妙茶汤斟入杯中 ， 汤色金黄油润；举起茶杯由鼻端慢慢移至嘴边 ， 往返数次 ， 浓郁花香阵阵袭来；乘热啜饮 ， 滋味鲜浓、甜醇 ， 满口生香 ， 韵味十足 ， 达到最佳品饮境地 。 身系绿茶之醇和甘爽 ， 红茶之鲜强浓厚 ， 花茶之芬芳幽香的乌龙茶 ， 堪称茶叶王国的一支奇葩 。 第五品、第六品…… ， 人生路上 ， 或独饮细酌 ， 或与亲人、朋友一醉方休 ， 是否感到有茶相伴的日子 ， 你的心情也是美丽的……
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