文章插图
1、主料：冰鲜小河虾适量 。
2、辅料：盐适量、鸡蛋清一个、淀粉适量、花椒粉适量、孜然粉 。
【炸小河虾的做法 如何做炸小河虾】3、冰鲜小河虾解冻，洗净，控水 。
4、适量盐，料酒拌匀 。
5、打入一个蛋清，拌匀 。
6、适量生粉搅匀 。
7、锅内适量油烧三四成热 。(油太热，易虾，蛋清分离) 。
8、虾放入油锅，用筷子快速搅开 。
9、这样虾一个一个不粘连 。炸至虾全变红捞出控油 。
10、锅内油继续烧至八九成热 。
11、控过油的河虾放入 。
12、复炸至金黄捞出控油 。
13、炸好的小河虾一个一个，香酥无比 。撤上孜然粉，花椒粉，喜辣还可撒上适量辣椒粉，簸匀盛盘 。
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