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阿胶糕的选择方法：
1、挑产地：阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗 。
2、挑外观：品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色 。
【阿胶糕怎么选择】3、挑气味：一块好的阿胶在初打开包装时能闻到淡淡的清香味，粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味 。
4、挑年份：阿胶的保质期多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用 。
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