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蛋黄打发不起来首先要注意的就是打发的时间够不够 ， 时间太短的话蛋清是发不了的 ， 观察的就是在打蛋清的时候盆子里面有没有另外加入什么 ， 因为我们在打发蛋清的时候盆子里面是绝对不能加任何东西的 ， 比如水 ， 油等 。
因为这样才能够使蛋清打发的足够 ， 如果添加了东西的话蛋清是肯定大打发不了的 ， 但我们可以在打发蛋清的过程中逐渐的加入一点点糖 ， 这样做出来的蛋糕口感和味道都会比较好 ， 在打蛋清到冒泡可以加入三分之一的糖 ， 然后等到蛋清变的细腻的时候在加入三分之一糖 ， 最后在蛋清变的粘稠时再加入三分之一糖即可 。
【蛋黄打发不起来怎么办呢？】
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