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【杀猪脱毛的方法 猪肉都有哪些分类】1、杀猪去毛：在锅里烧满热水 ， 将猪放进热水锅 ， 迅速地翻转 ， 全身烫遍、烫透 ， 趁热分别将猪鬃、猪毛采下单放 ， 剩余就用“刮刨”刮干净 。
2、猪肉都有哪些分类？
（1）里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。肉中无筋 ， 是猪肉中最嫩的肉 ， 可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳 。
（2）臀尖肉位于臀部的上面 ， 都是瘦肉 ， 肉质鲜嫩 ， 一般可代替里脊肉 ， 多用于炸、熘、炒 。
（3）坐臀肉位于后腿上方 ， 臀尖肉的下方臀部 ， 全为瘦肉 ， 但肉质较老 ， 纤维较长 ， 一般多作为白切肉或回锅肉用 。
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