文章插图
肚领是在动物的胃部 。
一般肚领指的是牛肚领 ， 而牛肚领在牛的胃部中的第三个间隔中 。
牛肚领成叶片状 ， 功用是吸收水份及发酵产生的酸 。
牛肚领可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。
广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。
新鲜的牛肚领必须经过处理才会爽脆可口 。
【肚领是哪一个部位】
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