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动物肝脏中脂溶性维生素、B族维生素和微量元素含量丰富， 但脑、肾、大肠等含有大量胆固醇和饱和脂肪酸， 大量食用有升高血脂的危险， 因此只可适量食用 。
【食肉族，怎么吃才科学？】因此， 我们可以根据动物性食品的营养特点， 结合自身身体所缺的营养， 进行选食 。
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