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跳跳糖的做法：1、在平底锅内加2勺砂糖，加水至砂糖被刚好浸没；2、放到火上加热，并不停地搅拌，当温度上升到125至130度时，将锅从火上取下；3、在2小勺鸡蛋清内拌入苏打粉，搅拌至柔软后，放入从火上取下的锅中；4、顺一个方向搅拌，直到液体变成棕色；5、冷却至20分钟后，即跳跳糖制作完成 。
跳跳糖是1974年开始出现在美国市场上的创新糖果，发明人是美国通用食品公司的研发科学家米切尔 。1985年，卡夫食品买下了跳跳糖的制造权利并重新命名为Action Candy，并且通过一家叫碳酸糖果的子公司生产跳跳糖 。同年，卡夫食品将跳跳糖的制造设备、技术以及亚洲区销售权卖给韩国的Jeong Woo Confectionery公司（今韩国GF株式会社） 。在韩国GF株式会社开始制造跳跳糖之前，卡夫公司制作粉状跳跳糖，GF株式会社将其改良为晶体状（之后又将其与脚丫等形状的棒糖搭配），从而更方便食用 。这种晶体状跳跳糖在1988年时被珍宝珠旗下的UniConfis公司重新以Crazy Dips的名字进口到美国贩卖 。
【跳跳糖怎么做】有人曾经做过实验 。他们把跳跳糖放入水中，观察到在它的表面有连续不断的气泡冒出，正是这些气泡使人有“跳”的感觉，当然，这也许只是一个方面的原因 。接下来，又做了另一个实验：将少许不加色素的跳跳糖放入澄清石灰水中，过一会儿，发现澄清石灰水变浑浊，而二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊 。综合上述现象，可以推断：跳跳糖里存在二氧化碳，当它遇水时，外面的糖溶解，里面的二氧化碳冒出，就产生“跳”的感觉 。跳跳糖是在糖里边加入了压缩的二氧化碳，由于外边的糖融化，二氧化碳冲出，才会“跳”的 。因为跳跳糖在热处不跳，而在水里会跳，并且把糖压碎会听到同样的噼啪声，在灯下会看到糖中的气泡 。
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