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【炸鱼鳞方法 酥脆炸鱼鳞的做法】1、食材：鱼鳞100g、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、胡椒粉适量、番茄酱适量 。
2、把鱼鳞洗干净 ， 加上一点点盐 ， 几滴料酒腌一下 。
3、把鸡蛋打入 ， 和鱼鳞搅拌均匀 ， 再加入生粉、胡椒粉拌匀 。
4、热锅热油 ， 等油温升高到有小气泡冒出的时候 ， 用筷子把挂上糊的鱼鳞一块一块的放下去炸 。
5、记得及时翻动以免炸糊 ， 等全部呈现金黄色时即可 ， 可以淋上酱汁做成一道菜 ， 也可以沾着番茄酱 ， 当做零食吃 。
6、以上就是炸鱼鳞的做法 。
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