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红萝卜的胡萝卜素很丰富，即使是表皮也含有丰富的胡萝卜素，所以，烹调时尽量不要削皮 。
【红萝卜要削皮吃吗？】有些人会担心皮硬、苦涩，其实红萝卜的里面比皮还苦 。
所以，连皮吃是没有问题的 。
同样，南瓜皮附近也含有很多养分，应该连皮一起做沙律或烹调 。
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