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【炒花甲的正确方法 爆炒花甲的做法】1、主料：花甲1000克 。辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块 。
2、花甲放水里清洗干净 。（可提前一天买回来泡一个晚上） 。
3、配料切好备用 。
4、热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味 。
5、倒入花甲 。花甲炒开放入青红椒 。
6、放适量盐调味 。放胡椒粉 。放适量味精 。
7、最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘即可 。
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