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相对而言，同一品种的莲雾红的会更好一点 。
【莲雾红的好还是淡红的好】挑选莲雾时首先看外观色泽，颜色越暗红，表示莲雾的成熟度越高，甜度就越高，就越好吃了 。而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之 。夏季莲雾的颜色较为淡，呈紫红色，而冬季较为深接近紫色 。按着季节变化挑选莲雾的颜色是其中一个方法 。
我们在挑选莲雾的时候一定是要先看外观，看色泽，如果莲雾的颜色越是暗红就是说明莲雾就是越成熟了，而且吃起来也就是越甜了，对于莲雾来说，红的发黑的黑珍珠是最甜的一种了，暗清红色的比较黑的差一些，在夏季莲雾的颜色就会比较淡，是呈紫红色，在冬季是深色的，而且是比较接近紫色 。所以我们在挑选的时候是可以根据季节的变化来挑选莲雾，这个时候就主要是看颜色了 。
莲雾果皮有一层自然带光泽果腊，颜色有乳白、青绿、粉红、深红暗紫等，果肉带有海棉质，水份含量多，不但清甜又带有淡苹果香，含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成份 。适合生食，冰凉后，更是美味 。
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