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【什锦小炒如何做 怎么做什锦小炒】1、甜玉米1个、胡萝卜半个、豌豆粒1小把、牛肉肠1根、洋葱1/4个、白胡椒粉、白砂糖1/2小勺、生姜1小块、香葱半棵、花生油适量、食盐1小勺、味精半勺 。
2、做法：甜玉米煮熟、放凉、刨粒，胡萝卜去皮切成丁，洋葱切丁，牛肉肠切丁，香葱切成葱花，生姜切丝，最后把小米辣切成辣椒圈 。
3、锅中放入适量的水，大火煮开，将胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒放入锅中，焯2分钟左右，然后盛出，沥干水分 。
4、锅中倒入适量的油，烧热后加入葱花和姜丝，煸炒出香味 。
5、加入牛肉肠丁，煸炒，此时可以闻到牛肉肠浓浓的香味 。
6、再加入洋葱丁，继续翻炒，味道更浓香，而且很好闻 。
7、煸炒好后，再加入焯好的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒 。
8、翻炒均匀后，加入适量的食盐、白砂糖和白胡椒粉，再次煸炒 。
9、煸炒均匀后，如果大人吃，可以直接放入小米辣圈，翻炒几下 。
10、出锅前加入少许味精，翻炒均匀，即可装盘盛出 。
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