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1、桑叶茶的原料，要选择生态环境优越、无污染的优质桑叶 。在桑树生长周期内，都可以采摘，但以9月初的桑叶为最佳 。此时光照充足但不强烈，桑叶光合作用充分，叶绿素多，昼夜温差大，生长周期长，营养价值高 。
2、采摘回来的桑叶，要注意挑选筛检，去除部分残破老叶，只留芽头嫩叶 。用清水浸泡5分钟，再冲洗两次，去除灰尘杂质，洗净后放于阴凉区晾干水分备用 。
3、桑树叶片较大，直接炒制比较麻烦，也不利于后期冲泡 。因此，要将洗净的桑叶叠好，用刀具切成0.3到0.5厘米左右宽度的条叶，方便炒制 。
4、与茶叶杀青流程基本相同，桑叶茶可以采取热锅高温杀青和蒸笼蒸青两种杀青方式 。有经验的朋友，可以采取下锅炒杀青的方式，时间以3~5分钟为宜 。如果是新手，宜采用蒸青的方式，用蒸笼蒸5分钟左右即可 。因为用热锅杀青，如果掌握不好技巧，很容易烫伤 。
5、桑叶杀青后，需要放在干净的地方，摊放一段时间，直到温度降下来 。为了达到理想的条形，需要进一步理条整形，如同绿茶揉捻一样 。将桑叶茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑叶卷曲，汁液沾满叶面，手搓有润滑感为宜 。
6、经过揉搓后的桑叶茶，大多粘粘在一起，需要手工将其解块打散 。这个过程动作要轻柔，避免造成桑叶破损 。解块后，放在阴凉干燥的地方，摊放半个小时左右 。
7、桑叶茶的烘干方式，可以根据自己的经验和手边拥有的工具，自由选择 。可以用热锅直接炒干，有烘干机的，也可以直接烘干 。另外还可以放在微波炉和烤箱里烘干，要注意观察，避免烘焦了 。
【桑叶茶怎么制作 桑叶茶如何自己动手制作】8、烘干后的桑叶茶，一定会出现碎末，如果是自己饮用，舍不得扔掉，可以直接用干净的茶叶桶装起来 。如果要保持完好条形，可以在摊凉后过筛，将碎末去除后再进行包装 。短期存放桑叶茶，放在常温环境下即可，注意密封防潮防异味 。如果长期存放，做好密封，放在冰箱里冷藏更佳 。
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