【食粉和小苏打一样吗？】
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食粉和小苏打一样是同一种物质，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。
此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
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