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可以吃，只不过营养会流失 。
开水烫伤的莲雾不影响食用 。烫洗一遍的莲雾外观可能会没有之前好看，口感还是一样的 。有些地区还有将莲雾烹饪的习惯，不必过分担心 。
【莲雾用开水烫了可以吃吗？】烫过的莲雾营养价值会受到损失，但仅限于接触水的表面，莲雾皮易沾染农药，一般都是削皮吃苹果，所以就算有损失影响也不大 。
烫过的莲雾表皮会变成褐色是因为莲雾中的花青素在高温下氧化，氧化后就变成了褐色，吃莲雾前会削皮，因此不影响食用 。
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