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【广东人的冬瓜鸭的做法 教你广东人的冬瓜鸭的做法】1、材料：莲子、肇实、薏米、蜜枣、冬瓜、鸭 。
2、将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净 ， 除蜜枣 ， 其他都提前浸泡一下 。
3、冬瓜洗干净 ， 去瓤 ， 不用去皮 ， 冬瓜皮具有明显的利水作用 ， 经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的 ， 将冬瓜切大块 。
4、老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻 ， 斩大块 。
5、锅里的水烧开后 ， 将鸭肉放入 ， 焯一下水 ， 去除血腥味和浮沫 。
6、瓦锅里加水 ， 放入鸭肉、姜片、蜜枣 ， 水烧开后 ， 再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米 ， 这样防止粘底 。
7、放入冬瓜块 ， 盖上锅盖 ， 中小火煲一个半小时 ， 最后加盐调味即可 。
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