文章插图
1、将牛舌放入开水中煮上五分钟;拿出来后用刀将牛舌上厚厚的白苔都刮掉 ， 再洗干净;准备好姜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 甘草等大料 ， 冲洗干净待用;
2、洗净的牛舌放入煲中 ， 加入适量的生抽 ， 酱油 ， 姜片 ， 大料;再倒入适量的水 ， 大火煮开 ， 转为小火 ， 煲上四十分钟;注意中间要勤翻动 ， 直到筷子比较轻松的插入进去后关火 ， 让它在里面泡上几个小时;小火慢慢的花生米炸好 ， 去皮备用;浸泡好的牛舌拿出来切成薄片 ， 准备好香菜段等其他原料;
【白水煮牛舌煮多长时间合适 白水煮牛舌煮多久合适】3、在卤好的牛舌中放入蒜末 ， 香菜 ， 自制红辣椒油 ， 炸好的花生米 ， 醋和胡椒粉等;搅拌均匀即可 。
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