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剁排骨时先用拇指、中指、无名指和尾指全部握住刀把，留食指用来夹住右面的刀背，用刀顺着缝隙，将排骨划成一根一根的，然后左手把住排骨，右手下刀，做到稳准快狠 。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。
熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养 。
【新手怎么学剁排骨】
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