文章插图
1、【准备食材】豆腐1块 ， 盐适量 ， 豆豉1小勺 ， 鸡精少许 ， 花椒粉少许 ， 小葱2根 ， 生抽1小勺 ， 辣椒面1小勺 ， 胡椒粉少许 ， 白糖少许 ， 酱油适量 ， 豆瓣酱1小勺 ， 大蒜5瓣 ， 淀粉1小勺 ， 食用油适量 。
2、先把所有配菜清洗干净小葱切成葱花 ， 大蒜切碎 ， 把豆腐先切成厚一点的片 ， 再切成小方块 。再准备一个小碗放1小勺淀粉 ， 加1勺清水搅散 ， 调好水淀粉备用 。
3、起锅加入一碗清水 ， 再放1小勺盐 ， 1小勺酱油 ， 然后把切好的豆腐块也倒进锅里 ， 加盐和酱油的好处是做豆腐时候不容易散开 ， 也起到上色的作用 。把水煮开后 ， 焯水1分钟 ， 然后把豆腐捞出来过一下凉水 ， 这样豆腐就会更加紧致 ， 也不会粘连在一起 。
4、然后起锅 ， 倒适量油加热 ， 先放一勺豆瓣酱炒香 ， 再加入蒜末和1小勺豆豉 ， 炒几下 ， 然后加入1小勺辣椒面 ， 小火炒一会儿 ， 然后倒入1碗清水 ， 锅里再加入1小勺盐 ， 少许胡椒粉 ， 少许白糖 ， 1小勺生抽 ， 翻搅几下 ， 再把豆腐块也加进来 ， 用勺子轻轻推动 ， 裹上汤汁 ， 等水煮开后 ， 先倒入1半的水淀粉 ， 轻轻翻炒 ， 让豆腐入味 ， 然后把剩下的水淀粉全部倒进锅里 。
【麻辣豆腐加什么最好吃 好吃的麻辣豆腐做法分享】5、等烧至汤汁变浓稠的时候 ， 再撒一点鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅 ， 装盘后再撒上一点葱花美味即成 。
推荐阅读
- 黄豆炒豆腐怎么做好吃又简单 黄豆炒豆腐怎么做
- 尖椒干豆腐的正宗做法 尖椒干豆腐做法
- 国五国六汽油能混加吗？
- 汉堡豆腐做法图解 教你做中式汉堡
- 参加运动会有什么意义
- 超级精灵球怎么加好友 超级精灵球怎么添加好友
- 快手如何添加频道
- 未开封加热过的牛奶能放多久
- 洋葱的做法 加鸡蛋最好吃安利
- 如何制作东北大酱辣豆腐 东北大酱辣豆腐的做法