文章插图
1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里
2、大蒜五六根 ， 切成段
【豆腐和猪血的做法】3、姜丝少许 ， 如果喜欢吃辣的 ， 可以再加些辣椒 。因为我要给女儿喂奶 ， 所以吃得清淡 ， 没加辣椒
4、将猪血和豆腐切成块 ， 这个块不能太大也不能太小 ， 要适中；然后过水 ， 过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味 ， 这个过程很重要 ， 一般要煮五分钟左右 ， 就能去掉这些味了 。
5、下锅 。先将姜丝放油锅里炸一下 ， 如果要加辣椒的 ， 可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅 ， 爆炒一会儿 ， 再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟 ， 再放水一起煮 ， 水要稍稍温过猪血和豆腐 。
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