再次惊动官方！小龙虾还能吃吗？ _小知识

近期，媒体连续报道多起因为吃小龙虾引发肌痛、横纹肌溶解综合征的事件，频度似乎远多于往年。报道中也多有涉及对于该种疾病以及预防策略的介绍，然而总体上不是那么全面，甚至充斥着很多错误。

频发中毒事件也引发监管部门的重视。比如，广东省食品药品监管局就对小龙虾消费做出提示? ，据新华网报道，提示的基本要点包括：

1. 凡进食小龙虾后２４小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医。
2. 外就餐吃小龙虾时，应选择持有有效期内食品经营许可证（餐饮服务许可证）的单位进行消费。网络订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质。不要购买街头流动摊贩或无证经营单位的小龙虾。
3. 在进食小龙虾时，应仔细观察小龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的小龙虾进食。不要进食感官异常的小龙虾。小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，因此不要进食“隔餐”小龙虾。不要过量食用小龙虾，尤其是对小龙虾过敏的人，要自觉抵御美食诱惑，避免发生过敏性食物中毒。
4. 如自行烹饪小龙虾，广东省食品药品监管局建议，先用清水浸泡２至３个小时，刷洗干净，高温煮熟后再食用。
广东省食品药品监管局的消费提示对于预防食用小龙虾导致的横纹肌溶解症有没有用呢？
答案是否定的。
为什么这么说呢？还是先让我们来认识一下这种病症。
【再次惊动官方！小龙虾还能吃吗？】进食小龙虾导致横纹肌溶解综合征，不过是食物中毒的一种
2010年，中国疾病预防和控制中心确定发生在南京发生的进食小龙虾后出现横纹肌溶解综合征的病例属于在国际上被称为“Haff病”的食源性疾病，医学上也叫海鲜相关横纹肌溶解综合征，因此进食小龙虾后发生的这种疾病也称为小龙虾相关横纹肌溶解综合征。
这一连串术语看上去非常的高大上，其实用白一点的话说就是，这是一种食物中毒。
食物中毒，也常俗称为“吃坏肚子” ，因为大多数的食物中毒通常会伴有腹泻。医学上，食物中毒也称食源性疾病（foodborneillness），指进食被细菌、寄生虫、病毒，或者由这些病原微生物产生的毒素污染的水或者食物引发的中毒综合征。
这类食物主要是肉禽或鱼类动物性食物，污染途径可以发生在养殖、储运、加工、烹饪甚至进食过程中任何环节。
许多类型的微生物和毒素可引起食物中毒，其中包括：
大肠杆菌肠、金黄色葡萄球菌、弯曲菌肠炎、霍乱弧菌、沙门氏菌、志贺氏菌，以及变质或受污染的鱼或贝类中的毒素。
Haff病确切的中毒因子尚不明确，但是，目前基本圈定是一种可以被多种淡水鱼或贝类生物生物富集、耐热的细胞毒毒素，很大可能是一种类似于海洋岩沙海葵毒素的毒素。
Haff病的发现和确认