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【灿米是什么 灿米的解释】1、籼米是属于米的一个特殊种类 ， 米细长形 ， 米色较白 ， 透明度比其他种类差一些 。煮食籼米时 ， 因为它吸水性强 ， 膨胀程度较大 ， 所以出饭率相对较高 。
2、比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭 。籼米长者长度在7毫米以上 ， 黏性较小 ， 米质较脆 ， 加工时易破碎 ， 横断面呈扁圆形 ， 颜色白色透明的较多 ， 但也有半透明和不透明的 。
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